Introduction à la courge d’automne #
Riche en vitamines et minéraux, il offre une palette de préparations culinaires qui ravissent les papilles tout en préservant ses bienfaits nutritionnels.
Laurent Mariotte, célèbre pour ses recettes simples et savoureuses, nous propose une manière originale de le déguster sans sacrifier ses qualités nutritives. Découvrons ensemble cette recette qui change de l’ordinaire.
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Les bienfaits nutritionnels du potimarron #

Connaissez-vous réellement les vertus du potimarron ? Ce légume d’automne est un trésor de bienfaits pour la santé. Source de potassium et de vitamines, il contribue efficacement à notre bien-être quotidien.
Laurent Mariotte souligne l’importance de le cuisiner avec soin pour conserver au maximum ces nutriments. Cuisiner le potimarron avec minimalisme est donc non seulement un plaisir gustatif mais aussi un geste santé.
Une recette simple et délicieuse #
La recette de salade de potimarron proposée par Laurent est à la fois simple et rapide à préparer. Elle commence par la découpe de potimarron en lamelles, suivie d’un rapide passage à l’eau bouillante, idéal pour assouplir les lamelles tout en conservant les nutriments.
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Le fromage Brillat-savarin, crémeux, vient compléter la texture croquante du potimarron, créant ainsi un contraste savoureux en bouche. Le tout est relevé par une vinaigrette douce et aromatisée aux baies roses.
Les étapes clés de la préparation #

Préparer cette salade ne vous prendra que quelques minutes. Après avoir assoupli les lamelles de potimarron, disposez-les en rosace sur un plat. Ajoutez ensuite les lamelles de fromage et badigeonnez le tout de vinaigrette.
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Parsemez de feuilles de cerfeuil pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Voici la salade prête à être dégustée, une véritable célébration des saveurs automnales.
« Essayez et vous m’en direz des nouvelles. » – Laurent Mariotte
- 1/2 potimarron
- 1/4 de Brillat-savarin
- 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil à café de miel (d’acacia)
- 1 cuil à café de baies roses
- 4 cuil à soupe d’huile de tournesol
- Du cerfeuil
- Du sel
- Du poivre
Cette recette de salade de potimarron est une excellente manière de profiter des avantages nutritionnels du légume tout en se régalant. Elle représente une alternative originale aux méthodes de cuisson traditionnelles qui peuvent parfois diminuer les bienfaits du potimarron. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous, pour un repas sain et gourmand !
Super recette ! J’ai toujours eu du mal à cuisiner le potimarron, merci pour les conseils. 😊
Je ne suis pas sûr que bouillir le potimarron soit la meilleure méthode pour conserver les nutriments. Des preuves ?
Ça a l’air délicieux! Quel fromage peut-on utiliser à la place du Brillat-savarin si on n’en trouve pas?
Enfin une recette qui sort de l’ordinaire pour le potimarron, hâte de tester ça ce weekend!
Peut-on ajouter d’autres types de fromages ou ça gâcherait le goût original? 🧀
Pour ceux qui sont vegan, une idée de substitut pour le fromage dans cette recette?
Je confirme que cette recette est un délice, testée et approuvée! 👍
La vinaigrette aux baies roses semble intéressante, est-ce que cela ne rend pas le plat trop sucré?
Intéressant mais je préfère rôtir mon potimarron pour garder plus de texture.